糖尿病发病危险:多吃红肉升两成、多吃鱼降三
来源:暗黑者网 发表于2019-07-24 04:13:28 编辑:哈登
摘要: 吃肉和糖尿病发病危险有什么关系?杜克-新加坡国立大学医学院一项以亚洲人为目标的大规模查询标明,假如过量食用归于红肉的牛肉、猪肉和加工肉,会

   吃肉和糖尿病发病危险有什么关系?杜克-新加坡国立大学医学院一项以亚洲人为目标的大规模查询标明,假如过量食用归于红肉的牛肉、猪肉和加工肉,会导致糖尿病危险上升。而把红肉换成归于白肉的鱼类等,糖尿病危险会下降。

   该项研讨以45-74岁居住在新加坡的63000多名成人为目标,进行了11年的追踪查询。成果显现,红肉吸取最多的组,与最少的组比较,糖尿病发病危险上升了23%。红肉和加工肉类的吸取会导致糖尿病发病危险上升的原因是,肉中富含的亚铁血红素、饱满脂肪酸、烹调过程中生成的烧焦部分中所含的糖化终究产品(AGE)等,对胰岛素的敏感性和胰岛素排泄会带来不良影响。特别是亚铁血红素,能引起氧化紧张状态和炎症,致使下降胰岛素的敏感性。铁有强力的氧化作用,因为消除过剩铁发生的自由基的酶缺乏,这样亚铁血红素的过剩吸取会对胰脏胰岛素排泄的 细胞带来危害。

   替代瘦肉被引荐的是鱼类。鱼肉中含有丰厚的n-3系多价不饱满脂肪酸的 二十碳五烯酸 和 二十二碳六烯酸 ,经过n-3系脂肪酸的吸取,胰岛素排泄和胰岛素抵抗性得到了改进。日本进行的约5万人为目标的大规模查询标明,男性吸取的鱼贝类越多,糖尿病的发病危险越低,与吸取量最少的组比较,吸取量最多的组糖尿病危险下降了三成。吸取鱼贝类,特别是油多的竹荚鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼等中小型鱼以及脂肪多的鱼是糖尿病危险下降的原因。这些鱼中含有很多的n-3系多价不饱满脂肪酸和维生素D,被以为能改进胰岛素敏感性和胰岛素排泄。文/宁蔚夏(副主任医师)

  

  

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